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为什么说茶叶是弱碱性健康食物?
发布时间: 2017-03-22作者:admin

  

  

 
  茶叶的化学成分大致是由%—7%的无机物和93%~96%的有机物组成。茶叶中的无机物质元素大约有27种,其主要是:钾、钙、镁、钠、锰、氟、铝、铁、铜、锌、硒、硫、磷等多二十多种,这些元素的摄入量对人体作用如下表:茶叶中的无机矿质元素矿质元素每日饮茶10克摄入的数量对人体保健的作用钾mg维持体液平衡镁保持人体正常的糖代谢锰参与多种酶的作用,与生殖、骨骼有关氟预防龋齿,有助于骨骼生长铝并非必需钙3-4mg有助于骨骼生长钠2-8mg维持体液平衡硫5-8mg与循环代谢有关铁与造血功能有关铜参与多种酶的作用镍与代谢有关硅与骨骼发育有关锌有助于生长发育铅极微量并非必需硒微量参与某些酶的作用,增强免疫功能
 
  茶叶中的有机化合物主要有:蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。虽说茶叶中含有约20%—30%叶蛋白,但能溶于水的只有4%左右;茶叶中的游离氨基酸约有二十多种,约占茶叶的2%--4%左右;茶叶中的碳水化合物约有25%-30%,但能溶于水的也只有%左右;另外茶叶中还含有5约%的脂质。除了上述那些成分外,茶叶中还富含许多功能性成分,这些功能性的摄入含量对人体的作用如下表:茶叶中的功能性成分成分含量对人体保健的作用茶多酚(包括儿茶素、黄酮类物质)10-25%具有抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、防龋、抗癌抗突变、消臭、抑制动脉粥样硬化、降血脂、降血压等。咖啡碱2-4%兴奋中枢神经、利尿、强心。多糖%调节免疫功能、降血糖、防治糖尿病。红茶色素2-10%(红茶)降血脂,防治血管硬化,保护心血管叶绿素%消臭胡罗卜素7-20mg%预防夜盲症和白内障;抗癌。纤维素10-20%助消化,降低胆固醇。维生素B类8-13mg%预防皮肤病,保持神经系统正常。维生素C50-300mg%抗坏血病,预防贫血,增强免疫功能。维生素E20-80mg%抗氧化、抗衰老、平衡脂质代谢。维生素U20-25mg%预防消化道溃疡。维生素K国际单位/克有降血压、强化血管。
 
  若把茶叶烧成灰,其灰分的无机物质约有6%;而钾约占50%,磷酸约15%,锰、碘、钠、铁、镁、石灰、苏打等等约占35%;从医学和营养学的角度来说,无机质成分的食物可使人体保持弱碱性,而我们通过饮茶,尤其是饭后的半个小时左右,可以把在吃饭时因摄入过多的鱼肉类(酸性食物)变成的酸性血液调节及恢复至弱碱性;所以说茶叶是弱碱性食物。
 
  健康的、品质的、适合的才是最好的!
 
  有茶相伴,与茶同行,简简单单一杯茶!


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